Желэтийн дүүргүүр машинд ажиллах үед ямар санитарын стандартууд чухал вэ?

Хоол хүнсний аюулгүй байдалд холбогдож, желэтийн үйлдвэрлэлд хатуу санитарын дүрэм журам шаардлагатай нэмэлт машин учир нь төхөөрөмжүүд хоол хүнсний бүтээгдэхүүнтэй шууд хавьцаж бүтээдүүд үйлдвэрлэлийн бүх үе шатад. Таны желэтийн үйлдвэрлэлийн газарт ямар тодорхой стандартууд хүчин төгөлдүр бөлгөөнүүдийн хяналтын хувьд хуульд заасан шаардлагад нийцэж, хэрэглэгчдийн аюулгүй байдалд хамгаалалт үзүүлж, бүх үйлдвэрлэлийн партийн бүтээгдэхүүний чанарын тогтвортой байдалд хангаж буйг ойлгох чухал.

Орчин үеийн желэтийн дүүргүүр төхөөрөмжүүдийн нарийн бүтэц нь үйлдвэрлэгчдийн хоол хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хавьцаж болзош хүртэл бүх төхөөрөмжийн хэсгүүдийг хамарга хүртэл санитарын бүрдүүлэлтүүдийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай. Эдгээр стандартууд нь гадаргуугийн материал, цэвэрлэх арга, бохирдлын урьдчилан саархуулах арга замууд, мөн хяналтын бүдүүвчид хамаарах бүх бичиг баримт бүрдүүлэх шаардлагыг хамардаг.

Хоол хүнсийн хавьтагч гадаргуунуудын хувьд ХАД-ын шаардлагууд

Материалын бүрдэлт стандартууд

Хоол хүнсийн хамгаалалтын удирдлага (ХАД) нь жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд FDA-ын зөвшөөрсөн, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд коррозидоо төвөгтүүр, шингээлтүүр болон химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн хувьд төвөгтүүр материал ашиглахыг шаардаж буй. Жем төлөөлөх хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч бүх деталейд, тухайлбал, дүүрэн хурц жемийн найрлуудтэй химийн харилцан үйлдлийн х......

Хоол хүнсний бүтээгдхүүнүүдтэй шүүрэлдүүр хавьтагч деталейд FDA-ын материал тодорхойлолтын шаардлагуудыг хангаж буйг нотлох дэлгэрэнгүй баримт бүтээлүүдийг үйлдвэрлэлийн газар хадгалах ёстой. Түүнд нийлүүлэгчдийн баталгаажуулалт, материалын бүрдэлт тайлангууд, ажиллуулалтын бүх үе шаттанд федерал хоол хүнсний аюулгүй байдлын стандартуудыг хангаж буйг харуулж буй регуляр шинжилгээний үр дүнгүүд орно.

Гадаргуугийн хөрвүүлэх шаардлагууд нь хоол хүнсийн хавьтаж буй талбайг бактерийн наалдуулалтыг саатуулж, гүнзгий цэвэрлэхийг хөнгөвчлөх гладкость (хөрвүүлэх) түвшнийг хадгалахыг заалтаж. Джем дүүрүүлэх төхөөрөмжийн дизайн нь үйлдвэрлэлийн циклүүдийн хооронд бүтээдсийн үлдэц цуглуулах, хориг микроорганизмуудыг үржүүлж чадах гүнхар, аюулгүй зон, хүнд цэвэрлэх талбай, бүтээдсийн үлдэц цуглуулах газар, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талбай, хүнд цэвэрлэх талб......

Гадаргуугийн бүрхүүлжүүлэлт ба хучилт дүрэмжүүлэлт

Джем дүүрүүлэх төхөөрөмжийн хэсгүүд дээр хэрэглэдэг бүрхүүлжүүлэлт, гадаргуугийн бүрхүүлжүүлэлт нь хоол хүнсийн шууд хавьтаж буй хэрэглээнд FDA-ийн зөвшөөрлийг авах ёстой. Эдгээр бүрхүүлжүүлэлтүүд нь боловсронгуй джем бүтээдсийн амтыг, үнэртүүлэлтийг, питательн агууламжийг өөрчлөхүүн, нормал ажиллах температурт ба цэвэрлэх химикатын нөлөөнд бүрхүүлжүүлэлтийн хамгаалах чанарыг хадгалах ёстой.

Ежедневнүүдийн шинжилгээний протоколууд нь гадаргуугийн бүрхүүлүүд нь төхөөрөмжийн ажиллах үед бүтэн байхыг, үүрэгтүүдийн хүчирхүйлүүдийн хадгалагдахыг шалгаж баталж байдаг. Хориглодог юмс ба хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч хоёрдогч х......

Цэвэрлэх ба дезинфекцлах протоколын стандартууд

Газрын дээрх цэвэрлэх системийн шаардлагууд

Орчин үеийн желетин дүүргэх машин суулгах үед газрын дээрх цэвэрлэх системүүдийг суулгах шаардлагатай, төхөөрөмжийг засварлахгүйгээр автомат дезинфекцлах боломжтой. Эдгээр системүүд нь бүх бүтээгдэхүүнтэй хавсаргаан холбогдож буй замуудын дагуу зөвшөөрсөн цэвэрлэх уусмалуудыг тархуулах бөөрөнхийлүүд, гаднах гадаргууг цэвэрлэх арга хэмжээс үл хамааран дотоод гадаргууг бүтэн хамрахыг хангаж байдаг.

CIP системийн дизайн стандартууд нь цэвэрлэх уусмалын тогтож үлдэхийг саатгах зохистой шүүрүүлэлтийн чадвар, үр дүнтэй бохирдол устгахын тулд хангалттай урсгалын хурд, ариутгагчийн хамгийн үр дүнтэй үйлдэх температур хяналтыг шаардаж. Хөнгөн хүнсний бүтээдүүрт (жем) наполнитель машина нь гигиеник дизайн зарчмуудыг хориглохгүйн оронд CIP-холболтуудыг бүх шаардлагатай цэгт хүлээн авах ёстой, мөн нэмэлт бохирдолд үлдэх аюул үүсгэхгүйн оронд.

Валидацийн аргачлалууд нь микробиологийн туршилт ба визуал шинжилгээ ашиглан CIP системийн үр дүнтэй байдлыг баталж, бохирдолын бүтнэд устгахыг нотолж. Бүртгэлийн шаардлагууд нь цэвэрлэх циклийн параметрүүд, уусмалын концентраци, хавтгай дээрх хавтгай хугацаа, ариутгагчийн амжилттай баталгаажуулалтын үр дүнг орхидог, үйлдвэрлэл дахин эхлэхийн өмнө.

Химийн ариутгагчийн зөвшөөрөл ба ашиглалт

Желэтийн напүүрт машинд цэвэрлэх үйлдэлд ашиглагдах бүх химийн дезинфекцт хэрэгсэл нь хоол ундны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд зориулж Америкийн Хамгаалалтын агентлаг (EPA) реестрт бүртгүүлсэн байх ёстой. Зөвшөөрсөн дезинфекцт хэрэгсэлд хлорт уусмал, кватернар аммонийн нөгөөсөн, агшитуу орчинд (жишээ нь: желэтийн үйлдвэрлэлд) тааруулан зохион бүтээсэн хүчлийн суурьт бүрдүүлэлт орно.

Зөв дезинфекцт хэрэгсэл хэрэглэх нь нарийн тодорхой концентраци хэмжилт, тохиромжтой хавтгай хүртэлх хугацаа, агшитуу бүтээгдэхүүний үлдэцсүүлэлтгүй гүнзгий угаалт үйлдлийг шаардаж, химийн үлдэцсүүлэлтгүй бохирдлыг саатуулж, ажилтнуудын аюулгүй байдлыг хамгаалж, патоген микроорганизмүүдийн үр дүнтэй устгахыг хангаж, дезинфекцт хэрэгсэлтэй зөв хандак, аюулгүй байдлын дүрэм, үр дүнтэй бүтээлтгүй устгахын хяналт арга зүйсийн талаар желе напүүрт машинд ажиллах ажилтнуудын сургалтын программын хүрээнд заавал хамрагдах ёстой.

HACCP-ийн интеграци хүчинтэй шаардлаж

Шүүлтүүн хяналтын цэгийн тодорхойлолт

Аюулд үндэслэн шинжилгээ хийх ба чухал хяналтын цэгтүүдийн протоколууд нь жамын дүүрүүлэх төхөөрөмжийн ажиллагааг чухал хяналтын цэгтүүд гэж тодорхойлон, түүнийг тасралтгүй хянах ба бүртгэх шаардлагатай гэж заалт өгдөг. Дүүрүүлэх процессын үед бохирдож, бүтээдүүн хүртэлх аюул үүсгэх магадлал өндөр бөгөөд зохистой цэвэрлэх арга хэмжээс шүүлтүүдийн аюулгүй байдлын хувьд шууд нөлөө үзүүлдөг.

HACCP төлөвлөлтүүд нь жамын дүүрүүлэх төхөөрөмжийн ажиллагаатай холбоотой тодорхой аюулд үндэслэн шинжилгээ хийх шаардлагатай: бүрэн цэвэрлэхгүйн улмаас үүсгэдүүн биологийн бохирдож, ариутгагчийн үлдэцсийн улмаас үүсгэдүүн химийн бохирдож, төхөөрөмжийн дуурьшал юм уу засварын ажиллаас үүсгэдүүн физик бохирдож. Тодорхойлогдсон аюул бүрт харгалзах хяналтын арга хэмжээс ба хяналтын процедурын тодорхойлолт шаардлагатай.

Шүүлтүүр хязгааруудын тогтоох нь жем төлөөлөх машины ариутгах үр дүнгийн хүлээж буй параметрүүдийг тодорхойлдог, түүнд санитарын бодисын хамгийн бага концентраци, шүүлтүүр хугацаа, тоног төхөөрөмжийн гадаргуу дээрх микробийн тооны хамгийн их зөвшөөрөмүүр түвшин, мөн регуляр шалгах ажилд баталдаг визуал ариун цэвэр стандартууд орно.

Хяналт ба баталгаажуулалтын арга зүй

Тасралтгүй хяналт системүүд нь цэвэрлэх циклүүд үед санитарын бодисын концентраци, температур, хүртэлх хугацаа зэрэг үзүүлэлтүүдийг хэмжих автосенсоруудын тусламжтайгаар жем төлөөлөх машины ариутгах үр дүнг хяналтанд держит. Эдгээр системүүд нь шүүлтүүр хязгааруудын гадна утга гаргах үед немедлен засварлалтын ажилд хэрэглэхүйн тулд бодит цагт өгөгдөл үүсгэндөг.

Баталгаажуулалтын процедурын дунд хугацаа тогтмол гуравдагч талын аудит, төхөөрөмжийн гадаргуугийн микробиологийн шинжилгээ, аливай бүүрэлдүүн хийх машинд санитарын ажиллагаа засаглалын үр дүнд бохирдлыг үр дүнтэй саатгахыг баталгаажуулж буй бүтээгдэхүүний шинжилгээ орд. Бүртгэлийн шаардлагууд нь бүх хяналтын өгөгдлүүд, авч хэрэгжүүлсэн засаглалын арга хэмжээ, ХАКЦП-ийн зарчмуудын хүрээнд тасралтгүй хармонизацийг баталгаажуулж буй баталгаажуулалтын үр дүнд орд.

Олон улсын санитарын стандартуудын хармонизаци

ISO 22000 Хоол хүнсний аюулгүй байдлын удирдлагын систем

Олон улсын стандартын бүрдүүлэгчид (ISO) 22000 стандарт нь хоол хүнсний аюулгүй байдлын удирдлагын системд нарийн хүрээ үүсгэд, аливай бүүрэлдүүн хийх машинд санитарын шаардлагуудыг нийт үйлдвэрийн хэмжээнд тогтоосон протоколуудын хүрээнд оруулд. Энэ стандарт нь үйлдвэрлэлт процесс дунд хоол хүнсний аюулгүй байдлын аюулд хүртэлх бүх шатанд системт хандлага ашиглан илрүүлэх, үнэлэх, хянахыг онцлогтой тавьд.

ISO 22000 стандартын хувьд жем төлөөлүүр машины цэвэрлэх үйлдлийн баталгаажуулалт, ажилтад сургалт зохион бүтээх, нийлүүлэгчдийн квалификаци, тасралтгүй сайжруулалтын үйлдлүүдийн баримтжуулж бичмүүрлэх шаардлагатай. Стандарт нь санитарын үр дүнгийн холбогдох удирдлагын тодорхой үзлүүрүүдийн дагуу тогтмол шинжилгээ хийх, мөн хоол хүнсний аюулгүй байдлын үзүүрлүүдтэй холбогдуулан худалдан авагчдын хандах хандалт, хандах хандалт түвшнийг шинжилгээ хийхийг шаардаж буй.

Гэрчилгээ олгох үйлдлүүд нь өргөн баримтжуулж бичмүүрлэх шинжилгээ, үйлдвэрийн аудит, мөн урт хугацааны хяналт үйлдлүүдийг хамарч, хоол хүнсний аюулгүй байдлын олон улсын стандартуудын хувьд хадгалж буй хармонизацийг хангахыг шаардаж буй. Жем төлөөлүүр машины санитарын үйлдлүүд нь хоол хүнсний аюулгүй байдлын нийт удирдлагын системтэй нягт холбогдуулж, бүтээмжлүүр хоол хүнсний аюулгүй байдлын зорилтод хувь нэмрүүд оруулж буй.

BRC Глобал Стандартуудын Интеграц

Британийн худалдааны консорциумын дэлхийн стандартууд нь жем төвөгтүүн машин техник ашиглан хоол ундаа үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдийн тоног төхөөрөмжийн загвар, цэвэрлэх шаардлагуудад тодорхой хандаж. Эдгээр стандартууд нь гигиеник загварын зарчмууд, цэвэрлэх үр дүнд хүрэх чадвар, худалдааны харилцагчдын зөвшөөрлийг хангахад шаардлагатай бохирдлын урьдчилан саархуулж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүр......

BRC-ийн харгис бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүүлж бүүрхүү......

Цэвэрлэх зориулалт тоног төхөөрөмжийн загварын стандартууд

Цэвэршилийн загварчлалын зарчим

Санитарын тоноглолын дизайн стандартууд нь бохирдлын рискуудыг хориглохын тулд жем-дүүрүүлэх төхөөрөмжийн тохиргоог хүндрүүлэхгүй, гадаргуугийн бүрхүүл, хийгүүдийн хүртэмжтүүн бүтцүүдийн сонголт, аюулгүй цэвэрлэх боломжийг хангахаар тодорхойлдог. Эдгээр зарчимууд нь бүтээгдэхүүний хурдасгагч хэсгүүдийн үүсэлтийг арилгах, шүүрлийн хангалттай бүтцүүдийг хангах, гүнзгий цэвэрлэх зорилгоор төхөөрөмжийн хялбар салгаж болох бүтцүүдийг хангахыг онцлон дурддог.

Дизайн техникийн шаардлагууд нь шүүрлийн хамгийн бага налалтын шаардлагууд, үнцгүүдийн холбогч хэсгүүдийн тодорхой радиусын шаардлагууд, бактериал холбогч гадаргуугийн хүчдүүн бүтцүүдийн хязгаарлалтуудыг тодорхойлдог. Жем-дүүрүүлэх төхөөрөмж нь цэвэрлэх үр дүнг визуал хяналтаар шалгахын тулд хүртэмжтүүн шалгах цэсүүдийг хангах ёстой, үүн дотор санитарын бүтэн бүтцүүдийн хамгаалалт нь хадгалагдах ёстой.

Давтагдаж баталгаажуулалт хийнхүү төхөөрөмжийн дизайн шинж чанарууд нь бохирдлыг ариутгах зорилгоор хөрсний устгах судалгаа, цэвэрлэх хугацааны үнэлэлт ба микробиологийн баталгаажуулалтын арга зүйсүүдийн тусламжтайгаар үр дүнтэй дэмжинхүү гэдгийг баталгаажуулж. Баримт бүтцүүдийн шаардлага нь дизайн-ийн үндэслэл, баталгаажуулалтын протоколууд ба төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны тасралтгүй хяналт бөгсөөр ариутгалын үр дүнтэй байхыг хангаж.

Хилэлцээтэй байдал, засвар үйлчилгээний асуудал

Зохиогчдын стандартууд нь жем төхөөрөмжийн дизайныг цэвэрлэх, шинжилж, засварлах үйл ажиллагаануудад хангалттай хандах боломжийг олгож, бохирдлын рискуудыг үүсгэхгүй байхыг шаардаж. Түүнд регуляр ариутгал шаардлагатай бүрдүүлэлтүүд нь гигиеник дизайн-ийн зарчмуудыг төхөөрөмжийн бүтцүүд дунд бүрэн хадгалж, хялбархан хандаж байх ёстой.

Засвар үйлдлийн арга зүйн үед хоол хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангахын тулд ариутгах шаардлагуудыг заавал орлуулах ёстой. Желет напүүрт машиний дизайн нь засвар үйлдлийн үед хурдан детал солих, тохируулах боломжийг олгох ёстой, мөн засвар үйлдлийн үед цэвэр орчин нь хадгалагдах ёстой.

Түүнчлэн асууж болох асуултууд

Тасралтгүй үйлдвэрлэл үед желет напүүрт машинуудын ариутгах давтамж ямар байх ёстой?

Олонх зохицуулах норматив баримт бүтээгдэхүүний тасралтгүй үйлдвэрлэл үед желет напүүрт машинуудыг дөрвөн хүртэл зургаан цагийн дотор ариутгахыг шаардаж, үйлдвэрлэлд өөр бүтээгдэхүүн төрлийн солилцоо хийх үед эсвэл үйлдвэрлэлд гучин минутаас илүү урт тасралт үүсгэх үед бүтнэд ариутгахыг төлөвлөж буй. Тодорхой давтамж бүтээгдэхүүний онцлог, агаарын нөхцөл, ажилханы ХАККП төлөвлөгөөнд хамаарч, гэтэд олонх үйлдвэрлэгчид хоол хүнсний аюулгүй байдлын хамгийн сайн үзүүлэлтийг хангахын тулд илүү давтамжит ариутгах циклүүдийг хэрэгжүүлж буй.

Ямар засгийн газрын бүрэлдэхүүн хүртэл желет напүүрт машинуудын ариутгах шаардлагуудын биелэлтийг шалгаж?

FDA нь Америкт жем төнхөрүүлэх төхөөрөмжийн цэвэрлэх дүрэмд нийцэх байдлыг шалгах үндсэн шалгалтыг хийдэг, үүнд түүн дээр тавьж буй газар нутгийн здравоохранениян газрын ажилтнууд ба USDA-н төлөөлөгчид оролцдог, үүнд үйлдвэрийн хамрах хүрээ ба бүтээгдхүүний тараалт хүрээ нөлөөлдөг. Олон улсын үйлдвэрүүд нь үүнтэй төстэй үндэсний хоол хүнсний аюулгүй байдлын байгууллагууд, гуравдагч этгээдийн сертификатчижуулалт бүлгүүд ба том худалдаа хэлхээсүүдийн төлөөлөгчдийн шалгалт бүлгүүдийн шалгалтад үрдүүлдөг.

Жем төнхөрүүлэх төхөөрөмжийн цэвэрлэх арга зүйн үр дүнтэй байдлыг та хэрхэн баталгаажуулдаг вэ?

Баталгаажуулалт нь цэвэрлэх арга зүйн үр дүнтэй байдлыг шалгахын тулд төхөөрөмжийн гадаргууг микробиологийн шалгалт (ATP шалгалт, орчинд авч авч үзүүлэх сүүдлүүд, үе үе хийдэг патоген шалгалт) хийхийг хамардаг. Түүн дээр нь визуал шалгалт, цэвэрлэх хугацааны судалгаа, бүтээгдхүүний чанарын хяналт зэрэг арга зүйсүүд нь жем төнхөрүүлэх төхөөрөмжийн цэвэрлэх арга зүйсүүд нь бохирдлын аюулд түрүүлж, зохих дүрэмд нийцэх байдлыг тасралтгүй хянахыг хабзуйлдаг.

Желэтийн напүүртүүр машины цэвэрлэх хөрвүүлэлтийн шаардлагыг батлахад ямар баримт бичиг шаардагддаг?

Шаардагдаж буй баримт бичигт цэвэрлэх арга зүй, цэвэрлэх хугацааны төлөвлөгөө, дезинфектант хэрэглэхийн зөвшөөрлийн гэрчилгээ, ажилтнуудын сургалтын бүртгэл, тоног төхөөрөмжийн баталгаажуулалтын судалгаа, өдөр тутамд цэвэрлэх бүртгэл, засварлах арга хэмжээний тайлан, мөчирхүүн аудитын үр дүн орно. Желэтийн напүүртүүр машины цэвэрлэх хөрвүүлэлтийн програм нь бүртгэл хөтлөх системийн тусламжтайгаар бүхэлд нь дагаж болох бүртгэл хадгалж, зохих хяналтын бүлгүүд хоол хүнсний аюулгүй байдлын бүх хүчин төгс норматив баримт бичигт нийцүүлж буйг шалгаж чадах ёстой.