البيرة الحرفيّة هي بيرة تُنتَج بواسطة مُصنِّعي البيرة الحرفية. عادةً، يكون الإنتاج الذي ينتجونه أقل من إنتاج صانعي النبيذ الكبار، خاصةً في الملكية الخاصة. بسبب النكهات الجديدة وتقنيات التخمير المتنوعة، يُعتبر هذا النوع من المنشآت عادةً مخلصًا لحرفية عمله وقد احتل مكانة في السوق. إعادة الإنتاج هي عملية إنتاج مشروبات الشعير. البيرة، آيل ولاغر هي المشروبات الرئيسية للشعير التي تُنتَج بطريقة تُسمى التخمير. إعادة الإنتاج هي عملية تخمر معقدة. فهي تختلف عن عمليات التخمير الصناعية الأخرى. في هذه الحالة، تكون العوامل مثل الطعم، الرائحة، الشفافية، اللون، تكوين الرغوة، استقرار الرغوة ونسبة الكحول كلها مرتبطة بالمنتج النهائي.
البيرة الحرفيّة هي بيرة تُنتَج بواسطة مُصنّعي البيرة الحرفيين. عادةً، يكون الإنتاج الذي ينتجونه أقل من إنتاج صانعي النبيذ الكبار، خاصةً في الممتلكات الخاصة. بسبب النكهات الجديدة وتقنيات التخمير المتنوعة، يُعتبر هذا النوع من مصانع البيرة عادةً مخلصًا لحرفية عمله وقد احتل مكانة في السوق.
1. التخمير
تُنظّف حبوب الشعير أولًا ثم تُنقع في الماء لمدة يومين تقريبًا، بعد ذلك يُصفي الماء الزائد ويُترك الشعير لمدة 4-5 أيام للسماح له بالإنبات.
2. التحميص
بعد ذلك تُحمّص البذور المنبّتة بالتسخين البطيء على درجة حرارة 80°م. ويُطلق على هذه العملية اسم التحميص.
3. الطحن
تُطحن حبوب الشعير المجففة بين الأسطوانات لإنتاج مسحوق خشن يُعرف باسم الدقيق.
4. التخمير الأولي
يتم خلط الدقيق الناتج مع الماء الدافئ ويُترك الخليط الناتج على درجة حرارة 65°م لمدة ساعة تقريبًا.
5. غلي الوترت
بعد ذلك يتم غلي المحلول المنقى مع التحريك لمدة 2-3 ساعات، ويتم إضافة زهور الخمر (الهوب) في فترات مختلفة خلال عملية الغليان.
6. الخمر (الهوب)
الخمر (الهوب) هي زهور إناث مجففة من نبات Humulus lupulus. تُضاف حوالي ربع رطل من زهور الخمر إلى البرميل الواحد من البيرة، وتصل إلى ما يقارب رطلين لكل برميل من البيرة من نوع الـ Ale.
7. التخمر
في إنتاج البيرة، تُستخدم سلالات من Saccharomyces carlsbergensis وS. varum، وهي خمائر سفلية، وSaccharomyces cerevisiae، وهي خمائر علوية.
8. التصنيع النهائي، التخزين، التمادي والكربنة
تُخزَّن البيرة الخضراء والناضرة في حوض عند درجة حرارة صفر مئوية لمدة تتراوح بين أسابيع وأشهر. خلال هذه الفترة، تترسب البروتينات والخميرة والراتنج ومواد أخرى غير مرغوب فيها، فتصبح البيرة صافية.
إن معدات التعبئة في كبائن زجاجية من ماكينة Navan سريعة وموثوقة وطويلة الأمد. تقوم ماكينات التعبئة ذات السرعة العالية بغسل الزجاجات وتعبئتها وإغلاق الأغطية بسرعة تصل إلى 300 دورة في الدقيقة. وتقوم ماكينات التعبئة السريعة أيضًا بغسل الزجاجات وتعبئتها وإغلاق الأغطية بمعدل يصل إلى 300 زجاجة في الدقيقة. وتُصنع هذه المعدات من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي المتانة، ويمكن استخدامها مع أغطية معدنية من النحاس بقطر 28 مم و38 مم. ويعتبر هذا النظام ماكينة ممتازة لتعبئة الفطر الشاي/البيرة في جميع خطوط التعبئة لدينا.
تعرفوا على المزيد
خطوط دوارة أوتوماتيكية لتعبئة البيرة الغازية أو غير الغازية في زجاجات زجاجية بسرعة تتراوح بين 30 و300 زجاجة في الدقيقة، وسعة الزجاجات تتراوح بين 100 إلى 2000 ملليلتر. السلسلة القياسية - حتى 20-30 زجاجة في الدقيقة. السلسلة الممتدة - حتى 30-100 زجاجة في الدقيقة. السلسلة المميزة - حتى 30-300 زجاجة في الدقيقة
تعرفوا على المزيد
عند التعبئة مع الضغط العكسي، تُستخدم عملية التفريغ المزدوج مسبقًا لتقليل مستوى الأكسجين المذاب. يدعم نظام التعبئة في آلة التعبئة تحت الضغط مستوى الصودا ويتحكم في توسع الرغوة. سيتم تفريغ الضغط الزائد قبل عملية الضغط، مما يزيد من عمر التخزين لبيرة الكراフト. نظام التعبئة في زجاجات هو آلة ممتازة لتعبئة البيرة، وهو مثالي أيضًا للمشروبات الغازية الأخرى.
تعرفوا على المزيد
توفر شركة Zhangjiagang Navan الصناعية المحدودة أنظمة احترافية لتعبئة وتغليف المشروبات للمياه والعصائر والبيرة والمشروبات الحرفية. تشمل حلولنا الجاهزة البحث والتطوير، والتثبيت، والتدريب، والدعم مدى الحياة. تعتمد علينا عملاء عالمية منذ عام 2010. اتصل بنا اليوم.
مبنى هينغلونغ، رقم 50 طريق رنمين الأوسط، بلدة يانغشي، مدينة تشانججياغانغ، مقاطعة جيانغسو، الصين
حقوق النشر © 2025 شركة تشانغ جيا غانغ نافان الصناعية المحدودة. جميع الحقوق محفوظة. سياسة الخصوصية
EN
