
Kraft piva kraft pivarlar tomonidan ishlab chiqarilgan piva. Umumiy holatda ular katta pivarlar tomonidan ishlab chiqarilayotgan miqdordan kam, xususan shaxsiy muvofiqiyatda. Yangi turli savollar va turli uslublar orqali bu turi pivarlik har doim o'zini asarli deb hisoblangan va bozorda joy egallagan. Reproduktsiya yuqori qulay ichimliklar ishlab chiqarish jarayoni. Pivo, El va Lager - bu Brewing deyilgan usul bilan ishlab chiqarilgan asosiy yuqori qulay ichimliklar. Reproduktsiya murakkab fermatsiya jarayonidir. U boshqa sanoat fermatsiyalaridan farqlanadi. Joriy holatda, saf, tush, rang, qop qismi formatiori, qop qismi stabillashishi va alkoqulay foizi hamma narsa yakun maqsadga bog'liq.
Remiz pivo, remiz pivovarniklar tomonidan ishlab chiqilgan pivo hisoblanadi. Umumiy holda, ularning ishlab chiqarishi katta pivovarniklardan kam bo'ladi, xususan shaxsiy muvofaqiyatda. Yangi turli ta'm va mashq usullari tufayli, bunday turdagi pivovarniklar o'z ishining insoniyati bilan loyal va daromadgi sifatida hisoblanadi va buyicha rivojlantirishga yetarlicha joy egallab turadi.
1. Un berish
Arpa donlari avval tozalanadi, so'ng 2 kun davomida suvga botiriladi. Keyin ortiqcha suv tushiriladi va arpa 4-5 kun davomida muzlatilishiga imkon beriladi.
2. Pishirish
Keyin muzlatilgan urug'lar 80° C haroratda sekin isitish orqali pishiriladi. Bu jarayon Pishirish deb ataladi.
3. Poşta
Quritilgan arpa donlari sovutgichlar orasida maydalab aralashtiriladi va yirik donli poroshok hosil qilinadi.
4. Aralashtirish
Hosil bo'lgan un issiq suv bilan aralashtiriladi va hosil bo'lgan xom ashyo 65°C haroratda taxminan 1 soat davomida saqlanadi.
5. Wortning qaynatilishi
Filtrat 2-3 soat davomida aralashtirib qaynatiladi va qaynatish davomida turli vaqtlarda xmel gullari qo'shiladi.
6. Xmel
Xmel — Humulus lupulusning quritilgan urg'ochi gullaridir. Bir barrel pivoga taxminan chorak funt xmel gullari, bir barrelda ayl qilish uchun esa 2 funt xmel gullari qo'shiladi.
7. Fermentatsiya
Pivo ishlab chiqarishda Saccharomyces carlsbergensis va S. varum — pastgi yoki S. cerevisiae — yuqori yeftli zamburug'lar turlari ishlatiladi.
8. Tugatish, yoshlanish, yetilish va gazlash
Yosh va yashil pivo bir necha haftadan bir necha oy davomida 0°C haroratda idishda saqlanadi. Shu davrda oqsil, yeft, smola va boshqa keraksiz moddalar cho'kadi va pivo tozalanadi.
Navan mashinasidan shishali kabinalarda shishalash uchun jihoz tez, ishonchli va muddatli xizmat ko'rsatadi. Yuqori tezlikdagi shishalarni to'ldirish mashinalari shishalarni yuvadi, to'ldiradi va qopqoqlarni yopadi, minutiga 300 tagacha aylanish tezligida. Yuqori tezlikdagi shishalarni to'ldirish mashinalari shishalarni yuvadi, to'ldiradi va qopqoqlarni yopadi, minutiga 300 tagacha shisha. Juda chidamli, zanglamaydigan po'latdan yasalgan bu jihoz 28 mm, 38 mm diametrli mis metall qopqoqlar bilan ishlatilishi mumkin. Bu sistema barcha shishalash liniyalarimizdan choy mushrug'i/pivoni shishalash uchun a'lo mashinadir.
Batafsil ma'lumot
Avtomatik rotatsion liniyalar gazlangan yoki gazlanmagan pivoni 30-300 dona/daqiqaga tezlikda, shishalarning hajmi 100 dan 2000 ml gacha bo'lgan shishalarga quyish uchun. Standart seriyasi - 20-30 dona/daqiqaga qadar Kengaytirilgan seriya - 30-100 dona/daqiqaga qadar Premium seriyasi - 30-300 dona/daqiqaga qadar
Batafsil ma'lumot
Ortga bosim bilan to'ldirish jarayonida erkin kislorod miqdorini kamaytirish uchun ikki marta avvaldan purkash amalga oshiriladi. Bosimli to'ldirish mashinasining to'ldirish tizimi soda darajasini qo'llab-quvvatlaydi va changsimon kengayishni nazorat qiladi. Mahsulot uzun muddat saqlanishini ta'minlash uchun kompaksiyalashdan oldin ortiqcha bosim chiqarib yuboriladi. Shishalash tizimi a'lo sifatli pivoni shishalovchi mashina bo'lib, boshqa gazlangan ichimliklarni shishalash uchun ham idealdir.
Batafsil ma'lumot