បៀរក្រាមតិច គឺជាបៀរដែលផលិតឡើងដោយអ្នកផលិតបៀរតិច។ ទូទៅនេះ មុខផលដែលពួកគេផលិតមានសម្រាប់ប្រើប្រាស់តិចជាងនៃអ្នកផលិតវីណាធំ ជាពិសេសនៅក្នុងទ្រព្យផ្ទាល់ខ្លួន។ ដោយសារតែរសជាតិថ្មី និងវិធីសាស្រ្តការផលិតផ្សេងគ្នា ប្រភេទនេះនៃកន្លែងផលិតត្រូវបានមើលថាជាអ្នកស្រាវជ្រាវទៅនឹងការងាររបស់ពួកគេ ហើយបានទទួលទីតាំងនៅក្នុងផ្សារ។ ការសាងសង់ម្ដងទៀតគឺជាការផលិតបៀរពីស្រាបៀរ។ បៀរ El និង Lager គឺជាបៀរស្រាបៀរដែលផលិតដោយវិធីដែលហៅថា Brewing។ ការសាងសង់ម្ដងទៀតគឺជាការសំណើមស្មុគស្មាញ។ វាកើតឡើងខុសពីការសំណើមឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះ កត្តានៃរស អារុម៉ា ការស្អាត ពណ៌ ការបង្កើតបេក្ខូសាច់ ការស្អាតរបស់បេក្ខូសាច់ និងភាគរយស្រាបៀរទាំងអស់នេះទាក់ទងនឹងផលិតផលបញ្ចប់។
ប៊ឺរក្រាហ្វ គឺជាប៊ឺរដែលផលិតឡើងដោយអ្នកផលិតប៊ឺរក្រាហ្វ។ ទូទៅនេះ ចំនួនផលិតផលរបស់ពួកគេតិចជាងផលិតផលរបស់អ្នកផលិតវីណាកម្រិតធំ ជាពិសេសនៅក្នុងទ្រព្យសម្បត្តិផ្សេងៗ។ ដោយសារតែរសថ្មីៗ និងប្រភេទវិធីសាស្ត្រការបង្កើត ប្រភេទក្រុមហ៊ុនប៊ឺរនេះត្រូវបានមើលថាជាអ្នកស្រាវជ្រាវក្នុងការធ្វើការរបស់ពួកគេ ហើយបានទទួលទីតាំងនៅក្នុងផ្ទៃការផ្សាយរបស់ពួកគេ។
1. ការយក្សម៉ាល់
គ្រាប់ស្ចូតត្រូវបានសម្អាតដំបូង បន្ទាប់មកត្រូកទឹកអំឡុងពេល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកទឹកលើសត្រូវបានបង្ហូរចេញ ហើយគ្រាប់ស្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកអំឡុងពេល 4-5 ថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យវាបង្កាត់ម៉ូន៉ាំង។
2. ការបំបែកកំដៅ
បន្ទាប់មកគ្រាប់ដែលបង្កាត់ម៉ូន៉ាំងត្រូវបានបំបែកដោយការកំដៅយឺតៗនៅសីតុណ្ហភាព 80°C។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាការបំបែកកំដៅ។
3. ការដំណើរការគ្រាប់ស្រាប់
គ្រាប់ស្រាប់ស្ងួតដែលបានបំបែកកំដៅត្រូវបានដំណើរការដោយការបង្កាបរវាងរ៉ូលដើម្បីផលិតជាម៉ាស៊ូតគ្រាប់ធំ ដែលគេហៅថាម៉ាស៊ូត។
4. ការចិតគ្រាប់ស្រាប់
ម៉ាស៊ូតដែលបានទទួលត្រូវបានចិតជាមួយទឹកក្តៅ ហើយវត្ថុធាតុដើមដែលបានទទួលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 65°C អំឡុងពេល 1 ម៉ោង។
5. ការពិច
ក្រោយពីបានតម្រាក់ វាត្រូវបានពិចជាមួយនឹងការកំបប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង ហើយផ្កាហប (hop flowers) ត្រូវបានបន្ថែមនៅចន្លោះពេលពិច។
6. ផ្កាហប (Hops)
ផ្កាហបគឺជាផ្កាស្ងួតដែលបានមកពីរុក្ខជាតិ Humulus lupulus។ ផ្កាហបចំនួនប្រហែល 1 4 ផោនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបើងស្រាបៀរ និងអាចដល់ទៅ 2 ផោនសម្រាប់បើងស្រាអេល (ale)។
7. ការបំបែក (Fermentation)
ក្នុងការផលិតស្រាបៀរ មានការប្រើប្រាស់មេរោគ Saccharomyces carlsbergensis និង S. varum ដែលជាមេរោគបានធ្លាក់ទៅក្នុងបាត និង S. cerevisiae ដែលជាមេរោគលើដែលអាចអណ្ដែតនៅលើផ្ទៃ។
8. បញ្ចប់ការកែច្នៃ ការរក្សាទុក ការបញ្ញើ និងការបញ្ចូលឧស្ម័នកាបូនិក
ស្រាបៀរថ្មីចេញ និងស្រាបៀរប៉ោសត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងមួយ ក្រោមសីតុណ្ហភាព 0°C រយៈពេលចាប់ពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយចំនួនខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ប្រូតេអ៊ីន មេរោគ ផ្ទៃ និងសារធាតុមិនល្អផ្សេងៗទៀតនឹងធ្លាក់ចុះ ហើយស្រាបៀរនឹងក្លាយជាស្រាបៀរស្អាត។
គ្រឿងចុចដបកញ្ចប់ក្នុងបន្ទះកញ្ចក់ពីម៉ាស៊ីន navan មានល្បឿនលឿន គ្រប់គ្រងបានយូរ និងធន់។ ម៉ាស៊ីនបំពេញដបល្បឿនលឿនធ្វើសកម្មភាពលាង បំពេញ និងបិទដំបៅដបក្នុងល្បឿនដល់ទៅ 300 វិនាទីក្នុងមួយនាទី។ ម៉ាស៊ីនបំពេញដបល្បឿនលឿនធ្វើសកម្មភាពលាង បំពេញ និងបិទដំបៅដបក្នុងអត្រាដល់ទៅ 300 ដបក្នុងមួយនាទី។ គ្រឿងបរិក្ខារផលិតពីដែកអ៊ីណុកធន់ខ្លាំង គ្រឿងបរិក្ខារអាចប្រើបានជាមួយដំបៅដបធាតុសំរឹទ្ធ 28 មម និង 38 មម ក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ប្រព័ន្ធនេះគឺជាម៉ាស៊ីនដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការកែច្នៃដបតែមើម/បៀរពីបន្ទាត់កែច្នៃដបទាំងអស់របស់យើង។
រៀនបន្ថែម
បន្ទាត់ផ្ដួចផ្ដើមបំពេញដបបៀរប្រភេទមានពពក ឬគ្មានពពកក្នុងដបកញ្ចក់ដោយល្បឿន 30-300 ដបក្នុងមួយនាទី និងមាឌដបចាប់ពី 100 ទៅ 2000 មីលីលីត្រ។ ប្រភេទស្តង់ដារ - ដល់ទៅ 20-30 ដបក្នុងមួយនាទី ប្រភេទបន្ថែម - ដល់ទៅ 30-100 ដបក្នុងមួយនាទី ប្រភេទពិសេស - ដល់ទៅ 30-300 ដបក្នុងមួយនាទី
រៀនបន្ថែម
ក្នុងការបំពេញដោយមានសម្ពាធក្រោយ ការបំបាត់អុកស៊ីសេនពីរដងត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយកំហាប់អុកស៊ីសេន។ ប្រព័ន្ធបំពេញរបស់ម៉ាស៊ីនបំពេញដែលមានសម្ពាធជួយរក្សាថ្នាក់សូដានិងគ្រប់គ្រងការរីកផ្អែក។ សម្ពាធលើសនឹងត្រូវបានបំបែកមុនពេលសង្កត់ដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលរក្សាទុកនៃស្រាបៀរក្រាពិតប្រសើរ។ ប្រព័ន្ធបំពេញដបគឺជាម៉ាស៊ីនបំពេញស្រាបៀរដ៏ល្អប្រណីត ហើយវាក៏សាកសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានកាបូនិកផ្សេងទៀត។
រៀនបន្ថែម
ក្រុមហ៊ុន Zhangjiagang Navan Industrial Co., Ltd ផ្តល់នូវប្រព័ន្ធបំពេញ និងវេចខ្ចប់ភេសជ្ជៈដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ទឹក ទឹកផ្លែឈើ បៀរ និងភេសជ្ជៈសិប្បកម្ម។ ដំណោះស្រាយរួមគ្រប់យ៉ាងរបស់យើងរួមមាន R&D ការដំឡើង ការបណ្តុះបណ្តាល និងការគាំទ្រអស់មួយជីវិត។ ទទួលបានទំនុកចិត្តពីអតិថិជនទូទាំងពិភពលោកចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010។ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំថ្ងៃនេះ។
Henglong Mansion,No.50 Renmin Middle Road, Yangshe Town, Zhangjiagang City, Jiangsu, China
រក្សាសិទ្ធិ © 2025 ក្រុមហ៊ុនផលិតឧស្សាហកម្ម Zhangjiagang Navan ចូ., ឡីមីតធីត។ រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង។ គោលការណ៍ឯកជន
EN
